Elma, sağlıklı beslenmenin en klasik sembollerinden biri. Günde bir elma yemenin doktoru uzak tuttuğu söylenir fakat uzmanlar şimdi bu meyvenin en masum görünen kısmı hakkında uyarıyor.
RİSK ÇEKİRDEĞİNDE SAKLI
Elma C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir meyve. Bağırsakları çalıştırır, bağışıklığı güçlendirir, beyin sağlığını destekler. Ama meyveyi yerken bazen farkında olmadan çiğnediğimiz o küçük çekirdekler, tahmin edilenden çok daha tehlikeli olabilir.
UZMANLAR UYARDI, VÜCUTTA SİYANÜRE DÖNÜŞEBİLİR
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC), elma çekirdeklerinde bulunan amigdalin adlı maddenin, sindirim sırasında parçalanarak hidrosiyanik aside yani halk arasındaki adıyla siyanüre dönüşebileceğini bildirdi.
Siyanür, vücudun oksijen taşıma yeteneğini engelleyerek ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Maruz kalındığında ilk belirtiler arasında baş ağrısı, göğüs sıkışması, mide bulantısı ve baş dönmesi yer alır. Bu belirtiler genellikle hızlı bir şekilde ortaya çıkar ve solunumda güçlük yaşanmasına neden olabilir. Eğer siyanür yüksek dozda alınırsa, bu durum hayatı tehdit edecek düzeye ulaşabilir ve ölümcül sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, siyanür içeren maddelere karşı dikkatli olunması büyük önem taşır.
BİLİNÇLİ OLMAK ŞART
Birkaç elma çekirdeği tüketmek hemen zarar vermez ancak çiğnenerek yutulan yüksek miktardaki çekirdek, özellikle çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde risk oluşturabilir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) verilerine göre, yetişkin bir birey için kritik siyanür eşiği 30–50 mg. Tek bir çekirdek ise yaklaşık 0.06 mg siyanür üretme potansiyeline sahip. Yani 400–500 çekirdekten fazlası riskli olabilir ancak bu bilgi, bilinçli tüketim açısından önem taşıyor.