Edirne’de, tava ciğerinin vazgeçilmez garnitürü olan Karaağaç acı biberinin hasadı şenlik havasında başladı. 9/8’lik oyun havalarının çaldığı tarlalarda hem eğlence hem emek bir aradaydı. Yunanistan sınırında yer alan Karaağaç Mahallesi’nde yetiştirilen bu özel biberler, hasat sonrası iplere dizilerek kurutuluyor.
HASAT GEÇİKTİ NEDENİ SICAKLIKLAR
Üreticiler, bu yıl aşırı sıcaklar nedeniyle ürünlerin sinek istilasına uğradığını ve bu yüzden hasadın 15 gün geciktiğini belirtti. Geleneksel davul-zurna eşliğinde başlayan hasat etkinliğine Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan Akın da katıldı.
Akın, hasat edilen biberlerden elde edilen gelirin kız çocuklarının burslarında kullanıldığını ifade ederek şöyle konuştu:
“Şehrimizin tanıtımına büyük katkısı olan Edirne ciğerinin en büyük eşlikçisi Karaağaç biberlerinin hasadını yapıyoruz. Bereketli topraklarımızda, her türlü zorluğa rağmen üretmeye devam eden çiftçilerimiz bizim için çok kıymetli.”
GELİRİ BURS OLARAK KULLANILIYOR
Akın, tarım yapılan alanların Edirne Belediyesi’ne ait olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Tarımsal Hizmetler Müdürlüğümüz aracılığıyla, mülkiyeti belediyemize ait arazilerde Karaağaç biberi üretiyoruz. Buradan elde ettiğimiz gelirle kız öğrencilerimize burs sağlıyoruz.”
ACI BİBER SOSUNA İLGİ
Biberlerden elde edilen sosun yoğun ilgi gördüğünü vurgulayan Başkan Akın, sulamanın damlama yöntemiyle yapıldığını ve vahşi sulamadan vazgeçildiğini söyledi. Edirne’ye gelen misafirlere bu biber sosunun ikram edildiğini, ardından birçok sipariş aldıklarını da sözlerine ekledi.
87 DÖNÜMDE 85 İŞÇİYLE HASAT
Üretici Tunahan Ule de bu yıl yüksek sıcaklık nedeniyle biberlerin strese girdiğini, bu yüzden hasadın 15 gün gecikmeli başladığını ifade etti. 85 işçiyle birlikte 87 dönüm alanda acı biber yetiştirdiklerini belirten Ule, ikinci hasadın ise yaklaşık 25 gün sonra yapılacağını söyledi. Karaağaç biberinin sadece belirli iklim koşullarında yetiştiğini ve üretimin oldukça zahmetli olduğunu da vurguladı.
“BİZİM ZANAATIMIZ BİBER TOPLAMAK”
Hasat işçilerinden Belgin Özdemir ise neşeli bir ortamda çalıştıklarını belirterek şu sözleri dile getirdi:
“Oynayarak biber topluyoruz. Bizim zanaatımız bu. Helal kazanırız, haram bir şey istemeyiz. Yirmi senedir bu işi yapıyorum. Arkadaşlarımızla birlikte mutluyuz.”